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Hallo an alle Brotgenießer, Brotbäcker und -bäckerinnen, 
an alle, die gesundes und leckeres Brot lieben, 
an alle, die gerne selber backen und die keine Lust mehr haben auf vollautomatisch-gebackene, luftaufgeblasene Brötchen, deren Inhaltsstoffe fraglich sind... 
...und auch an alle, die sich fragen: kann ich das wirklich? Und kann ich auch Sauerteig?
Wenn Du wissen willst, was mich darüber hinaus noch antreibt, diesen Blog zu erstellen, dann lies weiter...


Und hier findest Du alle aktuellen und neuen Rezepte:

Aktuelle Rezepte

Körner-Semmeln 

Mein neues Lieblingsrezept, wenn es schnell gehen muss und die Kinder in der Früh eine frische Pausen-Semmel brauchen: einfach, lecker körnig-nussig und gesund dank Vollkorn-Anteil!
21.01.22
Rezept

Oster-Pinza 

Diesmal etwas Süßes, so kurz vor Ostern: 
Ein Osterbrot, mit oder ohne Rosinen, das, mit etwas Zeit, allen Bäckern Konkurrenz macht. Einfach ausprobieren, es ist ganz einfach!
21.03.2021
Rezept

Dinkel -Drehwurm

Eines meiner Lieblingsrezepte: 
Diese gedrehten Dinkelstangen sind mit Sauerteig und wenig Hefe geführt, ruhen über Nacht im Kühlschrank und müssen in der Früh nur noch in den Ofen geschoben werden.... Köstlich! 
Rezept

 Roggen-Mischbrot 

Dieses Mischbrot hat mich mehr als nur einen Versuch gekostet:
erst nach dem x-ten Versuch hatte ich das mir vorliegende Rezept so angepasst, dass endlich ein knuspriges, lockeres, saftiges und trotzdem herzhaftes Brot herauskam, das auch meine Kinder lieben!
Rezept

Baguette - das echte, französische

Dieses Baguette werdet ihr lieben!

Zugegeben, es ist nicht total einfach. Man braucht ein bisschen Geduld und Übung. Aber nach ungefähr 20 Backversuchen und dem Erwerb eines Backsteins war das Resultat dann endlich so, wie ich es aus Frankreich kenne: ein echtes, französisches Baguette! Neuer Text

Rezept

Fladenbrot

Um ehrlich zu sein, ist es viel leichter zu backen, als ich jemals gedacht hätte:

Ein Fladenbrot, wie es sein soll: fluffig und weich, aber trotzdem nicht kaugummi-knautschig. Lecker! euer Text

Rezept

Morgenbrötchen

Ein wunderbares, einfaches Rezept für den Alltag: die Übernachtgare ermöglicht rösche, knusprige Brötchen schon zum Frühstück! Einfach nachbacken....Text

Rezept

The one and only Vollkornbrot

Hier verrate ich Euch mein absolutes Lieblingsrezept: ein wunderbar hochwertiges, köstliches 100% Vollkornbrot basierend auf Sauerteig. Dank ganzer Roggen- und Dinkelkörner bleibt es eine ganze Woche lang frisch und saftig. Wer sich einmal an die Teigstruktur gewagt hat (nicht formbar, deshalb Kastenform), dem wird es recht einfach gelingen! ext

Rezept

Die nächsten Rezepte... folgen in Kürze: 

Roggen-Brötchen (auf Sauerteig Basis) 

Tessiner Brödli


(köstlich!)

Burger Buns 
(die Grillsaison kommt...)